Das Pizza, Burger und Co nicht gesund sind, ist schon lange kein Geheimnis mehr. Forscher der Universität Bonn haben jetzt jedoch herausgefunden, dass das Immunsystem auf Fast Food ähnlich reagiert wie auf eine bakterielle Infektion.
Eine Fett- und Zuckerreiche sowie ballaststoffarme Ernährung kann zu starken Entzündungsreaktionen im Körper führen und auf Dauer das Immunsystem aggressiver machen. Es wurde entdeckt, dass das Immunsystem eine Art Gedächtnis besitzt und auch nach der Umstellung auf eine gesunde Ernährung in einer „Alarmbereitschaft“ verbleibt. Durch freisetzen hochentzündlicher Botenstoffe verändert sich die Immunantwort. Auf Dauer kann dies laut der Forscher die Entwicklung von Gefäßerkrankungen oder Typ-2-Diabetes beschleunigen und bis zu einem Schlaganfall oder Herzinfarkt führen.
Quelle: Western Diet Triggers NLRP3-Dependent Innate Immune Reprogramming